Infusion glacée maison
................................€3.50Thé pêche ou Hibiscus Citron
Jus Pur Raisin BIO ou Pomme BIO d'Ardèche
................................€5.00Softs de la Jonte
................................€4.50Limonade Citron ou Myrtille ou Miel, Ginger Beer, Cola
Bière sans alcool Minim'Ale
................................€5.00Eau pétillante Quézac
................................€2.50Expresso ou Allongé
................................€2.00Thé, Infusion ou Noisette
................................€3.00Flat White ou Chocolat chaud
................................€4.00Pression Blonde Lupuline
................................€3.80Blonde IPA
................................€5.50Bouteille 33cl
Ambrée IPA
................................€5.50Bouteille 33cl
Blanche Myrtille
................................€5.50Bouteille 33cl
Blanche
................................€5.50Bouteille 33cl
Blanche Framboise en fût de Cognac
................................€6.50Bière de dégustation 33cl
Triple en fût de chêne
................................€6.50Bière de dégustation 33cl
Kir Royal Brut De Bournet & Vendange tardive
................................€9.0015cl
Kir Viognier & Liqueur de Fruits
................................€5.00Châtaigne, Griotte, Mûre ou Violette 15cl
Kir Viognier & Vendange Tardive
................................€6.0015cl
Carthagène Blanc ou Rouge
................................€6.0012cl
Rouge
................................€3.80Verre 12,5cl
Blanc
................................€3.80Verre 12,5cl
Rosé
................................€3.80Verre 12,5cl
Ambassadeurs Blanc
................................€6.00Viognier en fût d'acacia Verre 12,5cl
Ambassadeurs Rouge
................................€6.00Syrah en fût de chêne Verre 12,5cl
Nègre Boeuf Rouge
................................€32.00Syrah, Grenache, Cinsault en fût de chêne Bouteille 75cl
Esquirol Blanc IGP Coteaux du Salagou
................................€23.00Maccabeu, Carignan, Grenache Bouteille 75cl
Rosé Sérieys IGP Coteaux du Salagou
................................€19.00Syrah Bouteille 75cl
Limoncello
................................€3.005cl
Menthe Pastille
................................€3.005cl
Gentiane
................................€3.005cl
Gentylle
................................€3.005cl
Châtaigne
................................€3.005cl
Coing
................................€3.005cl
SAUCISSON MAIGRE DE LOZERE
................................€12.00& crudités finement tranchées, gressins
BROUSSE DE BREBIS DE HYELZAS
................................€12.00échalotes, fines herbes & crudités, gressins
ASSORTIMENT SAUCISSON & BROUSSE
................................€12.00L'ASSIETTE DE 4 FROMAGES LOCAUX AFFINÉS
................................€17.00& notre pain chaud, coulis de fruits, noix
LA TRUITE FUMÉE DE LOZERE
................................€17.00& notre pain chaud, crémeux d'aneth, citron, amandes torréfiées
Suprême de Poulet Label Rouge IGP Velay
................................€12.00Sirop au choix & pommes de terre grenailles, mais soufflés, ketchup
FONDANT CHOCO-CHATAIGNE
................................€7.00Coulis de châtaigne & Noisettes et Sarrasin torréfiés
PANNA-COTTA CHIA-COCO-CITRON
................................€7.00Coulis d'abricot & Sarrasin et Coco torréfiés
GLACE MAISON & ROSE DES SABLES
................................€7.001 parfum au choix: Citron & Basilic, Stracciatella, Cannelle & Zestes d'Orange, Liqueur de gentiane & Vanille
L'AUBRAC
................................€18.00Fines tranches de boeuf Aubrac mi-cuites, pesto vert, confit d'oignons doux, tomates séchées, Saint Nectaire AOP. Servi avec Pommes de terre grenailles rôties, Salade vitaminée, Velouté de saison & Maïs soufflés épicés.
LE MEJEAN
................................€18.00Suprême de poulet Label rouge IGP Velay, confit d'oignons doux, noisettes torréfiées, huile verte, & au choix : crémeux de Roquefort AOP ou pâte de cacahuètes et soja. Servi avec Pommes de terre grenailles rôties, Salade vitaminée, Velouté de saison & Maïs soufflés épicés.
LE PÊCHER
................................€18.00Truite fumée de la Canourgue, pesto vert, crémeux d'aneth, zestes de citron, amandes torréfiées. Servi avec Pommes de terre grenailles rôties, Salade vitaminée, Velouté de saison & Maïs soufflés épicés.
LE CEVENOL
................................€18.00Pélardon entier AOP de la Ferme du Bougès, ketchup du Subvers, confit de poivrons au miel de châtaignier, tomates séchées, noix, huile verte. Servi avec Pommes de terre grenailles rôties, Salade vitaminée, Velouté de saison & Maïs soufflés épicés.
NOTRE MENU
................................€24.00Subvers au choix & tous ses accompagnements. Dessert au choix.
Cassolette de Saint Nectaire fondu
................................€4.00Pommes de terre grenailles XXL
................................€3.00Sauce crème ciboulette
................................€1.00Subvers au choix & PDT grenailles rôties
................................€13.00